Denise Le Dantec, écrivain, peintre, poète, a publié une trentaine d'ouvrages : Le Journal des Roses, Le Roman des Jardins de France (MIT Press), Encyclopédie poétique et raisonnée des Herbes, Ile Grande autour de l'estran.
\r\nSes ouvrages sont des « exercices d'admiration » (Claude Roy).