Petit-fil d'antoine Blondin, Symbad de Lassus a écrit et mis en scène une dizaine de spectacles. Il est également compositeur de musique pour des documentaires (notamment Salut Boris Vian ! et Alphonse Allais, l'humour en liberté). Enfin, il est l'auteur de l'adaptation théâtrale d'Un singe en hiver.